Was uns antreibt?
Die Überzeugung, dass Qualität nicht verhandelbar ist.
Wir brauen mit Verantwortung – seit 150 Jahren, für die Region, für die Menschen und für das, was in jeder Flasche steckt:
Echtes Brauhandwerk mit Charakter
Qualität ohne Kompromisse
Wir folgen nicht dem Zeitgeist – sondern unserer Überzeugung.
Unsere Biere entstehen mit handwerklicher Sorgfalt, viel Erfahrung – und mit einem feinen Gespür für das, was am Ende zählt:
Geschmack, Ausgewogenheit und Authentizität.
Hopfen-Harmonie:
Für unsere Biere verwenden wir fünf ausgewählte Aromahopfensorten aus besten Anbaugebieten wie Hallertau, Tettnang, Spalt und Saaz in Tschechien. Ihr feines Aroma sorgt für die unverwechselbare Balance, für die Stauder bekannt ist.
Hopfen ist Chefsache:
Axel Stauder persönlich reist jedes Jahr zur Hopfenernte, trifft sich mit langjährigen Partnern, begutachtet die Ernte und entscheidet mit geschultem Blick, welche Hopfenqualität in unsere Tanks gelangt. Diese Nähe zum Produkt ist Teil unseres Familienrezepts – und macht den Unterschied.
Gereift mit Geduld:
Unsere Biere bekommen die Zeit, die sie brauchen, um ihr volles Aroma zu entfalten. Denn Qualität lässt sich nicht beschleunigen. Sie braucht Sorgfalt – und manchmal auch einfach Geduld.
Technik, die Qualität sichert:
Das Herz unserer Brauerei, das Sudhaus, wird optisch von den traditionellen Kupferkesseln aus dem Jahr 1957 geprägt, die man heute kaum noch findet.
„Unter der Haube“ der Maischepfannen und der Würzepfanne befindet sich aber moderne Technik, in die wir immer wieder investiert haben, um das optimale Ergebnis zu erzielen.
Die Flaschenabfüllung wurde 2020 komplett erneuert und leistet heute bis zu 30.000 Flaschen pro Stunde – sauber & effizient
Nachhaltigkeit: Mehr als ein Schlagwort
Nachhaltigkeit in der Produktion
Wir arbeiten täglich daran, ressourcenschonend, zukunftsfähig und bewusst zu produzieren. Dabei denken wir in Kreisläufen statt in Einweglösungen – und investieren mit Weitsicht in moderne Technik mit dem Ziel, unseren ökologischen Fußabdruck zu verkleinern.
Mehrweg mit Prinzip
Unsere Flaschen und Fässer sind nicht nur Transportmittel, sondern Teil eines intelligenten Systems. Eine Stauder-Flasche kann bis zu achtzig Mal und ein KEG-Fass mehrere Hundert mal neu befüllt werden. Bei den KEG-Fässern kann die Lebenszeit durch kleinere Reparaturen verlängert werden. Das spart Rohstoffe, vermeidet Abfall – und zeigt, wie sinnvoll Nachhaltigkeit im Alltag sein kann.
Wir setzen bewusst auf die sogenannte Euroflasche – die genormten Mehrwegflaschen, die von vielen Brauereien genutzt werden. Ohne Relief oder besondere Form, sodass die Flasche nicht zwingend beispielsweise aus Hamburg wieder zurück zu uns muss. Die Flaschen können so regional zurückgeführt, neu befüllt und wieder in Umlauf gebracht werden – ein effizienter, ressourcenschonender Mehrwegkreislauf, von dem Umwelt, Verbraucher und Brauereien gleichermaßen profitieren. So entsteht ein herstellerübergreifender Flaschentausch im gesamten Getränkefachgroßhandel.
Kein Abfall, sondern Futter mit Qualität
Nach dem Maischen fällt der sogenannte Treber an – die ausgemälzte Getreideschale, die Nährstoffe und Eiweißreste enthält. Anstatt ihn zu entsorgen, geben wir den Treber in die Landwirtschaftsbetriebe als hochwertiges Futtermittel weiter. Dort versorgt er Nutztiere mit wichtigen Nährstoffen, fördert die Tiergesundheit und schließt den Stoffkreislauf auf natürliche Weise.
So wandert nichts in den Abfall, sondern wird zum wertvollen Beitrag für nachhaltige Landwirtschaft.
Ressourcenschonende Technik
Durch kontinuierliche Investitionen in moderne Anlagentechnik optimieren wir unsere Produktionsprozesse im Sinne der Energieeffizienz und Umweltverträglichkeit. Bereits 2020 haben wir eine energiesparende Abfüllanlage in Betrieb genommen – ein wichtiger Meilenstein auf unserem Weg zu einer nachhaltigeren Produktion.
Auch die Steuerung unserer Kälte- und Abwasseranlagen wurde gezielt überarbeitet, um Ressourcen noch effizienter zu nutzen. Im Jahr 2025 folgte die nächste Entwicklungsstufe: Mit der erfolgreichen Zertifizierung nach DIN EN ISO 50001:2018 und der Umstellung unserer Heiztechnik von Dampf- auf Warmwassersysteme setzen wir ein starkes Zeichen für ein verantwortungsvolles Energiemanagement.
Unser Engagement geht weiter: Für 2026 planen wir weitere Modernisierungen im Bereich der Abfüllung – ein konsequenter Schritt in Richtung Zukunft und nachhaltiger Unternehmensentwicklung.
Nachhaltigkeit rund ums Gebäude
Klimaschutz beginnt vor Ort
Ein engagiertes, interdisziplinäres Projektteam bei Stauder arbeitet kontinuierlich daran, den
Einsatz von Wasser, Energie und Reinigungsmitteln zu optimieren.
Regen nutzt der Region
Als Beitrag zum Schutz vor den Auswirkungen von Starkregen lassen wir das Regenwasser von 12.000 qm Dachflächen auf unseren Wiesen versickern, anstatt es in die Kanalisation abzuleiten.
Energie aus eigener Kraft
Seit 2023 erzeugen wir mit einer eigenen Photovoltaikanlage Strom aus Sonnenenergie. Mit den geplanten Erweiterungen, ist dies der erste Schritt auf unserem Weg in eine CO₂-reduzierte Zukunft.
Weitere Projekte sind in Planung und wir freuen uns euch bald davon berichten zu dürfen.
…und nicht zuletzt seien auch noch unsere Schafe erwähnt, die die Wiesenflächen rund um die Brauerei als natürliche Rasenmäher kurzhalten.
Wir glauben: Wer nachhaltig wirtschaften will, muss bereit sein, weiterzudenken. Und genau das tun wir – Tag für Tag, Flasche für Flasche
